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しあわせチーズ工房 ラクレット

ttm0477 本体価格:760円
820(税込)
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<商品内容>
ラクレット120g×1個


※出荷までに2週間ほどお時間がかかる場合がございます。

この商品は冷蔵発送となります [発送について]


この商品の詳細情報

原材料名生乳、食塩 アレルギー物質
保存方法要冷蔵 賞味期限21日
内容量120g 製造・発送元しあわせチーズ工房

商品説明

チーズ断面の写真1

表面を塩水で磨きながら3ヵ月以上熟成させました。表面は少し独特で強めの香りがします。2017年オールジャパンナチュラルコンテスト優秀賞受賞。

チーズ断面と角切り

ラクレットのラクレとは、フランス語の削り取る意味で、これはチーズのかたまりをそのまま火にかざし溶けたところをナイフで削り取って食べたことに由来するもの。

ラクレット盛り付け例

焼くことにより表面の匂いは、香ばしく、コクのある旨味が増します。ホットプレートやフライパンで焼き、茹でたジャガイモやパンにかけて食べるのがおススメです。

お届けについて


真空パック

チーズを1つ1つ真空パックし、冷蔵でお送りします。
※出荷までに2週間ほどお時間がかかる場合がございます。

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レアポイント

製造法

最高の牛乳を丁寧に製造・熟成。素朴な味わいの山のチーズが完成します。

チーズ盛り合わせ

「放牧牛の牛乳を使って山のチーズが造りたい」という想い。

ありがとう牧場の一画に2013年に完成した「しあわせチーズ工房」。工房の中には、山の斜面を切り崩した半地下の熟成庫も完備しています。チーズ職人の本間さんはこの工房で、毎朝搾り立ての牛乳を使ってチーズを造っています。牛乳は冷やしたり熱したりはせず、搾り立てのものをそのまま使うのが本間さんのこだわり。季節の青草の香りがする優しい味の牛乳。その美味しさを損なわぬよう、ひとつひとつ丁寧に製造・熟成していくのです。

本間さんの写真

「ありがとう牧場」の牛乳に魅せられて。

高校生のときにたまたま見たテレビ番組でチーズ職人に強い憧れを抱き、チーズ造りの道に進んだ本間さん。山梨県や道内のチーズ工房で修行を積んだ後、放牧酪農に興味を持った本間さんは、チーズ工房で働きながら休みの日を使っては放牧酪農を行う牧場を訪ね歩きます。いくつもの牧場を訪ねて気がついたのは、同じ放牧酪農を行っていてもそれぞれの牧場によって牛乳の味が違うということ。そんな時に出逢った理想の牛乳が「ありがとう牧場」の牛乳でした。

牛の写真

理想の牛乳を生み出す「ありがとう牧場」。
そこは牛たちが本来の姿でのびのびと過ごす楽園!

足寄町市街から車で15分。小さな山がいくつも連なる茂喜登牛(もきとうし)に「ありがとう牧場」はあります。ぐるりと見渡す限りに続く林と美しい牧草地…まるで絵画のような空間が広がっています。
「牛には人間には食べられない草を、人間が食べられる乳や肉に変える素晴らしい能力がある。そんな牛に穀物飼料を与えるのはおかしい」と、牧場を営む吉川さんは考えています。牛たちがストレスなく本来の生き方でのびのびと過ごせる放牧酪農を「ありがとう牧場」では実践しています。

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広大な牧場の一角にある工房で、丁寧に込められる「しあわせ」な思い。
工房外観

「しあわせチーズ工房」のチーズには、茂喜登牛の自然の恵みはもちろんのこと、作り手の純粋な想い、牛への感謝の気持ちがたくさん詰まっています。この土地でこの職人だからこそ出来るチーズの美味しさをぜひ味わってみてください。

■店舗名 :しあわせチーズ工房
■店舗住所:〒089-3737 北海道足寄郡足寄町茂喜登牛
■電話番号: 0156-26-2082
■店舗時間:9時~16時
■定休日 :不定休 ※電話にてご確認ください

市町村マップ

原材料名生乳、食塩 アレルギー物質
保存方法要冷蔵 賞味期限21日
内容量120g 製造・発送元しあわせチーズ工房

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